new technologies

dit zijn enkele producten of technologieen die bruikbaar kunnen zijn:

http://www.cuisinetechnology.com/the-smoking-gun.php

dit product laat toe om via rook nieuwe geuren en smaken aan eten te geven, zo kan men een soep een rijkere smaak geven. verschillende soorten hout leveren andere smaken op.

http://en.wikipedia.org/wiki/Laser_cooling

http://www.wired.com/wiredscience/2009/09/lasercooling/

lasers kunnen gebruikt worden om producten zeer snel af te koelen en zo de nood aan vloeibare stikstof te verkleinen. men kan ook een bepaalde plaats van een gerecht koelen op het bord en de rest warm laten.

in de chemie gebruikt men stoom distillatie om de belangerijkste smaken uit een stof te halen, ik de keuken gebruikt men deze olieen om dingen andere smaken te geven, er bestaat echter niet echt een product die toelaat om zelf snel die olieen te produceren.

het idee van stoomdistillatie

Electrolux design lab

ontwerp een product die de cooking experience verbeterd. hou hierbij vooral rekening met het tactiele via textures van het eten en of het product. we ontwerpen een concept die binnen enkele jaren realiseerbaar is, of waarvoor de technologie bestaat.